2016年8月至9月，中国部分城市的食用菌批发市场价格呈现出明显的波动特征。根据中国食用菌商务网等产业资讯平台的数据，这段时间内食用菌作为重要的食用农产品，其价格受季节变化、市场供需及天气因素影响显著。
在价格走势方面，8月初期，由于高温多雨天气促进食用菌生长，市场供应量增加，部分城市如北京、上海的平菇、金针菇等常见品种价格出现小幅下降。随着8月中下旬进入消费旺季，餐饮需求上升，加之部分地区遭遇暴雨影响采摘，价格在8月底至9月初出现反弹，尤其香菇和杏鲍菇等高档品种涨幅较为明显。
从区域来看，南方城市如广州和深圳，由于本地产量较高，价格波动相对平缓；而北方城市如郑州和西安，受运输成本和季节性供应减少影响，价格波动幅度较大。2016年8-9月食用菌价格呈现先降后升的态势，建议产业从业者关注天气预警和市场动态，优化库存管理以应对价格风险。
